Tarta de queso al horno con frutos secos

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4 personas

-Queso philadelphia, 500 g

-Azúcar, 200 g

-Harina de maíz, 100 g

-Tres huevos

-Yogur natural, 375 g

- Un sobre de levadura

 

Confección
1. Pre-calentaremos el horno a ciento ochenta Cº para que una vez que tengamos la mezcla hecha podamos condimentar la pastel correctamente.
2.Incorporaremos todos los ingredientes, escaso importa el orden. Con contribución de una barrote mezclaremos el conjunto hasta obtener una mezcla homogénea y fina, escaso grumos.

3. Volcaremos la masa en una fuente de aluminato (nosotros hemos utilizado moldes pequeños para hacer tartas individuales, pero se puede hacer una sola pastel más grande). En el molde la masa no deuda sobrepasar el grosor de dos o tres centímetros, teniendo en cuenta que con el calor del asadero subirá de un a 2 centímetros más. Por esta razón, tendremos que emplear un molde lo suficientemente alto como para que la masa no se desborde mientras lo cocinamos.
4. En incidente de que se dorase mucho, podríamos poner un papel de aluminato cubriendo la tarta por encima para evitar que tome mucho color.

5. El tiempo de cocción irá en función del grosor de la budín, pero no se apartará de los 25 o treinta minutos a 180º C de temperatura. Sabremos que está hoy cocinada en el momento que pinchándola con un cuchillo veamos que el interior de la botín está seco y limpio.
6. Dejaremos enfriar antiguamente de servir. Se puede conducir de mermeladas, frutos rojos frescos o inclusive algún helado.

Receta Crujiente de manzana

 

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8 porciones

Tiempo de preparación: Bajo

Ingredientes:
8 rebanadas de pan integral de caja, sin bordes
1 huevo
Leche al gusto
Esencia de vainilla al gusto
Aceite en aerosol sabor mantequilla
1 manzana en láminas
4 cucharadas de azúcar mascabado
Canela en polvo al gusto
Clavo molido al gusto
Cardamomo al gusto
Nuez moscada molida al gusto
Hojas de menta o hierbabuena
8 cucharadas de helado de vainilla

Procedimiento:
Precalienta el horno a 180 °C.

Aplana con rodillo las rebanadas de pan y rocía con aceite en aerosol. Coloca las rebanadas sobre charola de horno y hornea 10 minutos.

Saltea manzanas, agrega azúcar, miel y especias.

Coloca sobre el pan y agrega una bola de helado, nuez moscada y decora con hojas de menta o hierbabuena.

Receta de Postre de plátano y chocolate blanco

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Ingredientes:

2 plátanos tabasco
½ taza de chocolate blanco fundido
¼ taza de dulces de menta troceados
4 galletas dulces
4 caballitos tequileros grandes

Procedimiento:

En un tazón de vidrio macha perfectamente los plátanos. Derrite el chocolate blanco en baño maría. Permite que el chocolate se enfríe y mezcla con el puré de plátano.

Sirve en los vasos tequileros porciones iguales de dulces de menta troceados, agrega el puré de plátano y decora con los dulces de menta que te sobren.

Receta Malteada de vainilla y malteada de fresa

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Ingredientes:

De vainilla:

4 tazas de helado de vainilla
1 taza de leche
1 taza de barras de chocolate troceadas
1 merengue troceado
½ taza de frambuesas (opcional)
2 cucharadas de canela en polvo
2 galletas de chocolate con relleno de vainilla

De fresa:

4 tazas de helado de fresa
1 taza de leche baja en grasa
¼ taza de blue berrys (opcional)
2 frambuesas lavadas
2 cucharadas de ralladura de chocolate

Procedimiento:

Coloca en la licuadora el helado, la leche y las galletas. Licua perfectamente y sirve en vasos altos. Agrega en cada uno los merengues troceados, frambuesas, un poco de canela y decora o acompaña con galletas de chocolate.

Licua el helado de fresa con la leche y blue berrys. Sirve y acompaña con frambuesas y ralladura de chocolate.

Receta Frutas parrilladas

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Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

4 duraznos en medias lunas
1 vara de canela
2 tallos de apio
1 naranja, el jugo
1 anís estrella
¼ taza de azúcar
2 naranjas en medias lunas
2 toronjas en medias lunas
1 caballito de rompope
1 cucharada de almendras fileteadas

Procedimiento:

Corta las frutas, el apio en tallos delgados y mezcla con el jugo de naranja, canela y anís estrella. Cocina a la parrilla caliente y una vez que estén marcadas las frutas retíralas.

Sirve en vasos o copas individuales, baña con rompope y salpícalas con las almendras.

 

Galletas de arándanos y chocolate

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ngredientes:

1 taza de mantequilla suave
1 taza de harina
1 cucharadita de esencia de vainilla
250 gramos de hojuelas de avena
1 taza de chispas de chocolate
1 taza de arándanos deshidratados

Procedimiento:

Precalienta el horno a 200 °C.
En un recipiente grande bate la mantequilla con la avena a velocidad media, despegando la mezcla de las orillas del recipiente hasta que este cremosa (1 o 2 minutos). Reduce la velocidad a lenta y añade la harina y la vainilla. Continúa batiendo hasta que se incorporen. (1 o 2 minutos).

A mano, integra las chispas de chocolate y los arándanos deshidratado. Deja caer la mezcla con una cucharita en la hoja de papel encerado. Hornea de 13 a 15 minutos o hasta que estén doradas.

Receta Postre de fresas y plátano

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Rendimiento: 10 porciones

Ingredientes:

250 grs. de fresas partidas
1/4 taza de azúcar

Rebanadas de pan de caja
1 sobre de gelatina de fresa en cuadros
3 plátanos maduros, en rodajas
Yogurt de fresa
Hojas de eneldo

Procedimiento:

Macerar las fresas con el azúcar en un tazón.
Preparar la gelatina en agua hirviendo para disolverla. Congelar 5 minutos para que empiece a cuajar.
Acomodar una rebanada de pan en el fondo del plato de presentación.
Sacar del refrigerador la gelatina a medio cuajar y cortarla en cuadros, mezclar con el yogurt y envolver la fruta. Agregar a los platos la mitad de la gelatina. Hacer otra capa de panqué y por último otra de gelatina con frutas.
Cubrir y refrigerar hasta que esté totalmente frío.

Recetas de Frutas escalfadas con yogurt

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Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

8 guayabas partidas a la mitad, sin semillas
2 peras sin corazón y con cáscara
2 manzanas rojas sin corazón y con cáscara
1 vara de canela
2 tazas de agua
½ taza de azúcar
2 piezas de anís estrella
2 tazas de yogurt natural sin azúcar
4 cucharadas de nueces garapiñadas, troceadas

Procedimiento:

En una olla calienta el agua con azúcar, canela y anís. Mientras, corta las manzanas en gajos.

Cuando el agua suelte el hervor agrega las manzanas y peras y cocina por 5 minutos. Agrega las guayabas y cocina 2 minutos más.

Sirve las frutas en copas y agrega yogurt y nueces.

A disfrutar de este postre delicioso.

Recetas de Frutas con crema

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Rendimiento: 4 personas

Ingredientes:
1 cucharada de mantequilla
10 guayabas cortadas en 4, sin semillas y sin piel
1 taza de fresas lavadas y desinfectadas
1 taza de moras azules lavadas y desinfectadas
1 cucharada de ralladura de naranja
2 cucharadas de azúcar morena
½ caballito de tequila
1 taza de crema
1 taza de frutas cristalizadas picadas.

Procedimiento: En un sartén coloca la mantequilla y una vez caliente agrega las frutas y el azúcar, por ultimo agrega el tequila para flamear. Esto tiene que ser rápido para que no se desbaraten las frutas. Retira del fuego y agrega la ralladura de naranja. Reparte la fruta en 4 copas, agrega la crema y decora encima con las frutas cristalizadas.

Receta de Postre de helado con frutas cristalizadas

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Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes:
1 naranja cristalizada
1 limón cristalizado sin coco
3 cucharadas de nueces de la India o cacahuates sin sal
3 tablillas de chocolate amargo rallado
1 litro de helado de vainilla
1 hoja de plátano
Zarzamoras al gusto
½ naranja cristalizada en julianas
Hojas de albahaca para decorar

Procedimiento:
Saca el helado del congelador y espera a que empiece a suavizarse sin derretirse. Mientras, pica la naranja y el limón en cubitos muy pequeños y reserva. Posteriormente, mezcla el helado y las frutas, al finalizar, regrésalas al congelador.

Derrite el chocolate con la mantequilla y Añade las nueces picadas. Sirve el helado en copas y vierte la salsa de chocolate, las nueces y las zarzamoras. Sirve en hoja de plátano si lo deseas y decora con unas rajas de naranja cristalizada y hojas de albahaca.