Receta Crujiente de manzana

 

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8 porciones

Tiempo de preparación: Bajo

Ingredientes:
8 rebanadas de pan integral de caja, sin bordes
1 huevo
Leche al gusto
Esencia de vainilla al gusto
Aceite en aerosol sabor mantequilla
1 manzana en láminas
4 cucharadas de azúcar mascabado
Canela en polvo al gusto
Clavo molido al gusto
Cardamomo al gusto
Nuez moscada molida al gusto
Hojas de menta o hierbabuena
8 cucharadas de helado de vainilla

Procedimiento:
Precalienta el horno a 180 °C.

Aplana con rodillo las rebanadas de pan y rocía con aceite en aerosol. Coloca las rebanadas sobre charola de horno y hornea 10 minutos.

Saltea manzanas, agrega azúcar, miel y especias.

Coloca sobre el pan y agrega una bola de helado, nuez moscada y decora con hojas de menta o hierbabuena.

Receta de Postre de plátano y chocolate blanco

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Ingredientes:

2 plátanos tabasco
½ taza de chocolate blanco fundido
¼ taza de dulces de menta troceados
4 galletas dulces
4 caballitos tequileros grandes

Procedimiento:

En un tazón de vidrio macha perfectamente los plátanos. Derrite el chocolate blanco en baño maría. Permite que el chocolate se enfríe y mezcla con el puré de plátano.

Sirve en los vasos tequileros porciones iguales de dulces de menta troceados, agrega el puré de plátano y decora con los dulces de menta que te sobren.

Receta Malteada de vainilla y malteada de fresa

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Ingredientes:

De vainilla:

4 tazas de helado de vainilla
1 taza de leche
1 taza de barras de chocolate troceadas
1 merengue troceado
½ taza de frambuesas (opcional)
2 cucharadas de canela en polvo
2 galletas de chocolate con relleno de vainilla

De fresa:

4 tazas de helado de fresa
1 taza de leche baja en grasa
¼ taza de blue berrys (opcional)
2 frambuesas lavadas
2 cucharadas de ralladura de chocolate

Procedimiento:

Coloca en la licuadora el helado, la leche y las galletas. Licua perfectamente y sirve en vasos altos. Agrega en cada uno los merengues troceados, frambuesas, un poco de canela y decora o acompaña con galletas de chocolate.

Licua el helado de fresa con la leche y blue berrys. Sirve y acompaña con frambuesas y ralladura de chocolate.

Receta Frutas parrilladas

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Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

4 duraznos en medias lunas
1 vara de canela
2 tallos de apio
1 naranja, el jugo
1 anís estrella
¼ taza de azúcar
2 naranjas en medias lunas
2 toronjas en medias lunas
1 caballito de rompope
1 cucharada de almendras fileteadas

Procedimiento:

Corta las frutas, el apio en tallos delgados y mezcla con el jugo de naranja, canela y anís estrella. Cocina a la parrilla caliente y una vez que estén marcadas las frutas retíralas.

Sirve en vasos o copas individuales, baña con rompope y salpícalas con las almendras.

 

Galletas de arándanos y chocolate

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ngredientes:

1 taza de mantequilla suave
1 taza de harina
1 cucharadita de esencia de vainilla
250 gramos de hojuelas de avena
1 taza de chispas de chocolate
1 taza de arándanos deshidratados

Procedimiento:

Precalienta el horno a 200 °C.
En un recipiente grande bate la mantequilla con la avena a velocidad media, despegando la mezcla de las orillas del recipiente hasta que este cremosa (1 o 2 minutos). Reduce la velocidad a lenta y añade la harina y la vainilla. Continúa batiendo hasta que se incorporen. (1 o 2 minutos).

A mano, integra las chispas de chocolate y los arándanos deshidratado. Deja caer la mezcla con una cucharita en la hoja de papel encerado. Hornea de 13 a 15 minutos o hasta que estén doradas.

Receta Postre de fresas y plátano

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Rendimiento: 10 porciones

Ingredientes:

250 grs. de fresas partidas
1/4 taza de azúcar

Rebanadas de pan de caja
1 sobre de gelatina de fresa en cuadros
3 plátanos maduros, en rodajas
Yogurt de fresa
Hojas de eneldo

Procedimiento:

Macerar las fresas con el azúcar en un tazón.
Preparar la gelatina en agua hirviendo para disolverla. Congelar 5 minutos para que empiece a cuajar.
Acomodar una rebanada de pan en el fondo del plato de presentación.
Sacar del refrigerador la gelatina a medio cuajar y cortarla en cuadros, mezclar con el yogurt y envolver la fruta. Agregar a los platos la mitad de la gelatina. Hacer otra capa de panqué y por último otra de gelatina con frutas.
Cubrir y refrigerar hasta que esté totalmente frío.

Recetas de Frutas escalfadas con yogurt

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Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

8 guayabas partidas a la mitad, sin semillas
2 peras sin corazón y con cáscara
2 manzanas rojas sin corazón y con cáscara
1 vara de canela
2 tazas de agua
½ taza de azúcar
2 piezas de anís estrella
2 tazas de yogurt natural sin azúcar
4 cucharadas de nueces garapiñadas, troceadas

Procedimiento:

En una olla calienta el agua con azúcar, canela y anís. Mientras, corta las manzanas en gajos.

Cuando el agua suelte el hervor agrega las manzanas y peras y cocina por 5 minutos. Agrega las guayabas y cocina 2 minutos más.

Sirve las frutas en copas y agrega yogurt y nueces.

A disfrutar de este postre delicioso.

Recetas de Frutas con crema

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Rendimiento: 4 personas

Ingredientes:
1 cucharada de mantequilla
10 guayabas cortadas en 4, sin semillas y sin piel
1 taza de fresas lavadas y desinfectadas
1 taza de moras azules lavadas y desinfectadas
1 cucharada de ralladura de naranja
2 cucharadas de azúcar morena
½ caballito de tequila
1 taza de crema
1 taza de frutas cristalizadas picadas.

Procedimiento: En un sartén coloca la mantequilla y una vez caliente agrega las frutas y el azúcar, por ultimo agrega el tequila para flamear. Esto tiene que ser rápido para que no se desbaraten las frutas. Retira del fuego y agrega la ralladura de naranja. Reparte la fruta en 4 copas, agrega la crema y decora encima con las frutas cristalizadas.

Receta de Postre de helado con frutas cristalizadas

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Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes:
1 naranja cristalizada
1 limón cristalizado sin coco
3 cucharadas de nueces de la India o cacahuates sin sal
3 tablillas de chocolate amargo rallado
1 litro de helado de vainilla
1 hoja de plátano
Zarzamoras al gusto
½ naranja cristalizada en julianas
Hojas de albahaca para decorar

Procedimiento:
Saca el helado del congelador y espera a que empiece a suavizarse sin derretirse. Mientras, pica la naranja y el limón en cubitos muy pequeños y reserva. Posteriormente, mezcla el helado y las frutas, al finalizar, regrésalas al congelador.

Derrite el chocolate con la mantequilla y Añade las nueces picadas. Sirve el helado en copas y vierte la salsa de chocolate, las nueces y las zarzamoras. Sirve en hoja de plátano si lo deseas y decora con unas rajas de naranja cristalizada y hojas de albahaca.

Receta de Helado de vainilla con turrón de Gijón

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Ingredientes:
1 turrón de Gijón
1 lt. de helado de vainilla
Chocolate derretido al gusto

Procedimiento:
Coloca en un molde para panqué el turrón cortado en cuadritos, helado de vainilla y acomoda con una espátula. Agrega chocolate fundido y mete al congelador durante 1 hora y media hasta que quede sólido.

Saca del refrigerador y coloca un plato encima. Voltea el recipiente para desmoldar el postre, quita el papel aluminio y cubre con chocolate líquido. Sirve y disfruta de este delicioso postre.